Что происходит с ценами на яйца и что будет потом: разбор с экономистом
В последнее время многие покупатели обратили внимание на заметные изменения в стоимости яиц в магазинах. Если в течение прошлого года средняя цена колебалась в диапазоне 120–140 рублей за десяток, то сейчас яйца можно приобрести даже за 35–50 рублей.
Резкое снижение стоимости вызывает удивление у тех, кто привык к постоянному ценовому росту.
Что стало причиной такого падения цен? Какие перспективы ожидают рынок яиц?
Основные причины снижения цен
Для анализа факторов, повлиявших на падение цен, MSK1.RU обратился к экономисту и бывшему заместителю министра сельского хозяйства Леониду Холоду.
Эксперт отметил, что такой спад — естественная реакция на стремительный рост цен предыдущих месяцев. Максимальный скачок наблюдался в конце 2023 года, когда стоимость десятка яиц достигала 160–200 рублей. Этот рост был сложно объясним, усиленный лёгким дефицитом на рынке, активностью покупателей перед Новым годом и заявлениями властей о возможности импорта яиц и регулировании цен. Тем не менее, всё 2024 год цены удерживались на уровне не ниже 104 рублей за десяток.
Высокая стоимость стимулировала развитие отрасли, ведь производители получили мотивацию для расширения производства.
«За первые пять месяцев 2025 года производство яиц выросло на 6,1%», — пояснил Леонид Холод. — «Были введены в эксплуатацию новые современные птицефабрики с низкой себестоимостью продукции».
Однако этот прирост привёл к избытку продукции на рынке — внутренний спрос не увеличился, а экспорт осложнен бюрократией и логистическими проблемами. Многие фермеры, особенно менее эффективные, оказались в затруднительном положении.
«Некоторые птицефабрики два месяца назад жаловались, что у них не хватает денег даже на корм для несушек» — делится экономист.
Поскольку яйца — скоропортящийся продукт, производители вынуждены были реализовывать их по ценам ниже себестоимости, чтобы избежать потерь.
«Я лично видел яйца по ценам 29 и 35 рублей, это не акции или скидки, а ликвидационная цена», — подчёркивает эксперт.
По оценкам эксперта, себестоимость производства десятка яиц составляет приблизительно 60 рублей, а реализация за 35 рублей — это прямые убытки для производителя, учитывая все затраты включая логистику и торговые наценки.
Прогнозы по динамике цен
Период низких цен выгоден для потребителей, но может длиться только до тех пор, пока слабейшие производства не выйдут из бизнеса. Этот процесс опасен для целой отрасли, поскольку «ликвидационные» цены оказывают давление и на производителей, стремящихся продавать продукцию по справедливой цене, покрывающей издержки. Риск возникновения цепного кризиса весьма велик.
Леонид Холод указывает на необходимость государственной поддержки отрасли. В числе мер — развитие промышленной переработки яиц, к примеру, закупка сухого желтка для нужд государства или медицинской отрасли. Кроме того, важно не просто ограничивать импорт, а содействовать экспорту, чтобы снизить избыточное предложение на внутреннем рынке.
Экономист убеждён: низкие цены сегодня — признак критического перепроизводства. Без активных мер регулирования можно ожидать повторения цикла, который в итоге приведёт к новому росту стоимости яиц, когда оставшиеся производители будут вынуждены компенсировать ранее понесённые убытки.
Ранее на нашем портале подробно рассказывалось, как аграрии борются с последствиями засухи и почему фермерство в России испытывает серьёзные трудности. Также мы анализировали причины подорожания яблок и других продуктов.
