Цены растут или это нам только кажется?

Обсуждения о цене гречки неизменно вызывают волну беспокойства среди населения. Даже малейший намек на повышение стоимости вызывает панику в магазинах. Однако статистика Росстата упорно демонстрирует снижение цен, вызывая вопрос: чему же верить и что ждать от цен на этот важный социальный продукт? 

Мы проанализировали сведения Росстата и прогнозы признанных специалистов, чтобы понять, стоит ли запасаться гречкой сейчас или эти тревоги необоснованны.

Анализ официальных данных

Каждый поход в магазин часто сопровождается ощущением, что цены неуклонно растут, и гречка, кажется, не исключение. Однако проверка статистических данных показывает обратную тенденцию.

Так, с начала текущего года цена на гречневую крупу не увеличивалась, а наоборот постепенно снижалась. В январе стоимость килограмма составляла в среднем 82,61 рубля, а к августу этот показатель снизился до минимальных 77,06 рубля. 

На сегодняшний день средняя цена, согласно последним данным Росстата, держится на уровне 77,61 рубля за килограмм.

За последние восемь месяцев стоимость гречки в России снижалась.

 Финансовые эксперты отмечают, что цены на гречку подчиняются определённым циклам. По мнению Василия Маньжова, основателя компании «М-Инвест» и проекта «Кедры России», на графиках цен за последние 20 лет заметна закономерность: каждые 6 лет повторяются циклы повышения и снижения.

«В течение трёх лет цена гречки растёт, далее три года она снижается. Однако с каждым новым циклом, учитывая инфляцию, максимумы стоимости становятся всё выше, — поясняет Маньжов. — В 2021 году наблюдался пик, когда килограмм гречки превышал 100 рублей. После этого цена плавно спадала, и сейчас стоимость достигает минимальных значений — значит, в ближайшие пару лет вероятен рост».

Факторы, формирующие цену гречки

Стоимость гречки формируется под воздействием множества экономических и рыночных факторов, которые влияют на динамику цен и настроение покупателей.

Урожайность и площадь посевов

Снижение посевных площадей и урожайность оказывают существенное влияние на цену. Неблагоприятные погодные условия способны усугубить ситуацию.

Василий Маньжов объясняет: «Когда в 2021 году цена гречки росла, фермеры расширяли посевы, увеличив предложение в 2022–2023 годах. Однако спрос оставался стабильным, и цены начали падать. К 2024–2025 годам посевные площади уменьшились, запасы сокращаются, и теперь спрос превышает предложение, что ведёт к росту цен».

По предварительным оценкам, урожай 2025 года обещает быть стабильным, значит резких ценовых скачков в ближайшие месяцы не предвидится.

Кандидат экономических наук Рута Абрамова добавляет: «Низкие цены демотивируют сельхозпроизводителей, которые переходят на более доходные культуры. Это ведёт к уменьшению площадей под гречку, создавая предпосылки для будущего удорожания. Особый риск несут неблагоприятные климатические условия и рост затрат на технику и удобрения».

Наличие запасов

Благодаря накоплениям после крупных сборов предыдущих лет, значительного скачка цен избежать удастся даже при сокращении посевных площадей.

Маркетолог и аналитик Михаил Каржин утверждает: «На среднесрочную перспективу прогнозируется плавный рост цен, однако существенный дефицит исключён из-за наличия достаточных запасов».

Влияние ключевой ставки ЦБ

Высокая ключевая ставка Центробанка препятствует активному кредитованию аграрных предприятий, увеличивая производственные расходы и заставляя фермеров экономить и ограничивать объёмы производства.

Маркетолог и кандидат наук Надежда Александрова объясняет: «При снижении ставки в конце 2025 года производители смогут легче привлекать финансирование, что поспособствует стабилизации цен на гречку».

Курсовые колебания рубля и доллара

Вопреки тому что гречка — отечественный продукт, цена на нее зависит от курсов валют, поскольку многие сопутствующие затраты — на технику, топливо, удобрения, упаковку — формируются в иностранной валюте.

«Рубль уязвим к внешним факторам: его ослабление, а также высокие ставки и возможное снижение урожайности приводят к увеличению себестоимости, что может отразиться на цене и вызвать постепенный рост стоимости гречки», — говорит Александрова.

Повышенный спрос населения

Усиление инфляционного давления заставляет россиян отдавать предпочтение простым и базовым продуктам питания, включая гречку. Спрос остаётся стабильным, но без излишнего ажиотажа, а предложение пока покрывает потребности рынка.

Михаил Каржин подчеркивает: «Годовое внутреннее потребление гречки варьируется от 350 до 400 тысяч тонн, в то время как в сезоне 2024/2025 производство превысило 560 тысяч тонн. Это гарантирует удовлетворение спроса за счет имеющихся запасов».

Однако эксперты предупреждают — если потребители начнут массово закупать гречку из-за панических настроений, это может привести к искусственному дефициту и росту цен.

«Когда люди видят рост цен, они паникуют и скупают крупу, что приводит к дальнейшему повышению стоимости и ажиотажу. Мой совет — не поддаваться панике. Запасов гречки сейчас достаточно и значительного роста цены не будет», — рекомендует Василий Маньжов.

Прогнозы экспертов по ценам на гречку до конца 2025 и в 2026 году

В ближайшее время эксперты не опасаются проблем с наличием гречки на полках. По оценкам Минсельхоза и агропроизводителей, урожай 2025 года оказался даже лучше, чем прошлогодний.

Кандидат экономических наук Рута Абрамова отмечает: «Вероятность резкого скачка цен крайне невысока. Опыт прошлых лет показывает, что такие предсказания часто не сбывались. Кроме того, регулирующие органы, такие как ФАС и Минсельхоз, будут контролировать процесс и не допустят неконтролируемого роста цен на социально значимый продукт».

Аналитики прогнозируют, что в течение 2025 года цены на гречку будут колебаться приблизительно в пределах 76–80 рублей за килограмм, исходя из текущих показателей. В начале 2026-го возможен лёгкий рост стоимости на фоне валютного давления и сохранения высокой ключевой ставки, однако резкие ценовые скачки маловероятны.

По мнению Михаила Каржина, «в 2025 году резкого дефицита и значительного подорожания не ожидается, возможны лишь незначительные колебания, а в 2026-м рост цены может составить до 15%».

Ранее россиян уже предупреждали о грядущем подорожании гречки и других продуктов, при этом Федеральная антимонопольная служба предлагает регулировать цены на основные продукты до 2030 года. Это позволит избежать резких ценовых скачков и стабилизировать продуктовый рынок.